Idées recettes

Nos recettes à base de Châtaignes

Découvrez toutes nos recettes à base de Châtaignes. Des entrés, des plats et des desserts avec ou sans gluten...

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg de sauté de porc
  • 5 carottes
  • 1 oignon
  • 1 litre de Bergerac blanc
  • 250 g de châtaignes blanchies thym,
  • laurier, persil

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 150g de farine de châtaignes
  • 50 g de farine blanche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 50g de pignons de pin
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs entiers
  • 5 cuillères à soupe à s d'huile
  • 5 c à s de lait
  • 100 g de noisettes
  • 100 g de noix
  • 100 g de chocolat pour le nappage beurre ou huile pour graisser le moule

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de pâtes
  • Huile d'olive mascarpone
  • Champignons des bois
  • ail frais

Préparation :

Préparation 10 mn

Repos 2h

Cuisson 20 mn

Ingrédients :

  • 400 g de crème de marrons
  • 150 g de chocolat noir
  • 140 g de beurre
  • 3 « gros » œufs
  • 90 g de farine de châtaigne
  • 100 g de sucre

Préparation : 1h15 mn

Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 2 plaques de moules à madeleines - 9 gâteaux par plaque - ) :

  • 100 g de farine de châtaigne
  • 2 œufs
  • 6 g de bicarbonate de soude
  • 60 g de beurre
  • 2 cs de lait
  • 60 g de sucre (cassonade)
  • 1 grosse cuillérée à soupe de miel de châtaignier.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 100g de raisins secs
  • 500g de farine de châtaignes
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • les feuilles ciselées de 1 brin de romarin frais ou des graines de fenouil
  • 50g de pignons de pin
  • 4 pincées de sel