Preparación 10 mn

Descanso 2h

Cocinar 20 mn

Ingredientes:

  • 400 g de crema de castañas
  • 150 g de chocolate negro
  • 140 g de mantequilla
  • 3 huevos "grandes"
  • 90 g de harina de castaña
  • 100 g de azúcar

Ingredientes para 8 galletas:

  • 100 g de harina de castaña
  • 30 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • una pizca de sal y un poco de agua

Ingredientes para 4 personas.

  • 400 g de castañas blanqueadas, escalfadas en almíbar ligero
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de miel de castaña
  • 5 cl de Verjus de Périgord
  • 8 cl de ciruela vieja
  • cuatro bolas de helado de castañas

Ingredientes para 6 personas:

  • 200 g de harina de castaña,
  • 50 cl de leche,
  • 3 huevos,
  • 1 c. cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal.