Preparación: 15 mn

Cocina: 1h a 1h30

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 hermosa gallina criada en libertad
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de castañas peladas
  • veinte aceitunas negras en aceite
  • 2 chalotes
  • sal pimienta
  • tomillo frondoso

Preparación 10 mn

Descanso 2h

Cocinar 20 mn

Ingredientes:

  • 400 g de crema de castañas
  • 150 g de chocolate negro
  • 140 g de mantequilla
  • 3 huevos "grandes"
  • 90 g de harina de castaña
  • 100 g de azúcar

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de pasta
  • Aceite de oliva mascarpone
  • Setas
  • ajo fresco

Ingredientes para 6 personas:

  • 200 g de harina de castaña,
  • 50 cl de leche,
  • 3 huevos,
  • 1 c. cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal.

Preparación: 1h15 mn

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Ingredientes (para 2 platos de moldes de madeleine - 9 pasteles por plato -):

  • 100 g de harina de castaña
  • 2 huevos
  • 6 g de bicarbonato de sodio
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cs de leche
  • 60 g de azúcar (azúcar morena)
  • 1 cucharada grande de miel de castañas.

Ingredientes para 8 galletas:

  • 100 g de harina de castaña
  • 30 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • una pizca de sal y un poco de agua