Ingredientes:

  • 2 cucharadas llenas de harina de castaña,
  • 2 cucharadas de aceite,
  • ¼ litro de leche,
  • 75 g de Gruyère,
  • 2 huevos

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de harina de castaña
  • 20 cl de leche
  • 20 cl de crema batida
  • 4 huevos
  • 15 g de levadura de panadería
  • sal

Relleno: 1 olla de huevos de salmón (100 a 150 g)

20 cl de crema espesa

Preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 800 g de calabaza
  • 200 g de tocino cortado en cubitos
  • 5 cebollas
  • mantequilla
  • castañas enteras cocinadas a fuego de leña

Preparación: 15 mn

Cocina: 1h a 1h30

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 hermosa gallina criada en libertad
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de castañas peladas
  • veinte aceitunas negras en aceite
  • 2 chalotes
  • sal pimienta
  • tomillo frondoso

Ingredientes:

  • 500g ceps
  • 50 g de castaña desmenuzada
  • 5 papas medianas

Para acompañar un pollo o un juego.

Preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 4 huevos
  • 20 cl de crema
  • 10 cl de leche
  • 500 g de puré de castañas
  • sal y pimienta